
Witamina B12 jest krwiotwórczym czynnikiem wątroby, którego czynność hemopoetyczna polega na udziale w syntezie protoporfiryn i przekształceniu kwasu foliowego w folinowy.Witamina B12 nie jest syntezowana ani przez zwierzęta, ani przez rośliny wyższe, ale tylko przez bakterie. Głównym jej źródłem są produkty zwierzęce, zwłaszcza wątroba i mleko, ryby. Bogatym źródłem B12 są ryby (szczupaki), wątroby i nerki: wieprzowe, wołowe, cielęce i drobiowe.
Dzienne zapotrzebowanie ludzkiego organizmu na B12 to ok 3,0(µg/osobę)