Majonez a tłuszcz

Skoro majonez jest robiony z żółtek jaj, to czy analogicznie majonez zawiera w wiekszosci tluszcze nienasycone a cholesterol w nim zawarty jest inny niz w organizmie??

Majonez (przynajmniej domowy) powstaje przez zmiksowanie oleju, żółtka, musztardy, odrobiny cukru, soli i kwasku cytrynowego lub octu. Największym składnikiem jest olej roślinny, najczęściej rzepakowy, w proporcji około 1 litr na 1 żółtko! Wyobraźcie sobie ile tego żółtka (nawet jeśli jest w proszku) zjecie smarując kanapkę majonezem? W przybliżeniu można powiedzieć, że majonez to tylko olej roślinny, a ten ma raczej same dobre tłuszcze (jedno i wielonienasycone). Nie zawiera natomiast tłuszczy trans.

popierwsze to cholestero enzogeny ma sie nijak prawie do endogenego,po drugie majonez to syf szczegolnie nie o zoltka a oleje rosline

Ok, wiec majonezu nie tykamy :) a moglbys jeszcze wytlumaczyc, jak to sie dzieje, ze cholesterol z jajek nie jest wchlaniany przez organizm, dzieki

cholesterol z pozywienia stanowi tylko 25% cholesterolu w organizmie ,ale poszczegoly zapraszam do wyszukiwarki pisalem juz o tym obszernie

niektóży przygotowuja własny majones i taki jeszcze ujdzie

"Skoro majonez jest robiony z żółtek jaj, to czy analogicznie majonez zawiera w wiekszosci tluszcze nienasycone"
ja tej "analogii" nie widze bo w jajkach to chyba nasycony, co?

Najwięcej jest jednonienasyconych http://www.dieta-optymalna.info/tabele.php?cmd=show_entry&lp=59 

tak trans o-6

Charon, przyznaje Ci racje, myslalem zawsze ze jajka to glownie tl. nasycone

ja chcialbym odswiezyc ten post poniewaz dowiedzialem sie paru ciekawych rzeczy. Po pierwsze:
-cholesterol zawarty w majonezie jest swinstwem poniewaz po wysuszaniu jajek na proszek(w wysokich temperaturach) powstaje oksycholesterol ktory jest szkodliwy dla zdrowia w przeciwienstwie do zwyklego cholesterolu w jajkach ktory nie podnosi nam LDL(zlego we krwi).Oksycholesterol zawiera takze mleko w proszku ktore niektorzy polecaja do "koktajli" oraz maslo, ALE! jedynie wtedy kiedy jest wystawione na ddzialanie wysokich temp. przez dluzszy czas takze maselko mozna jesc. Oksycholesterol powoduje uszkodzenie tetnic.
-badania pokazuja ze wcale nie cholesterol jest sprawca wielu chorob ukl. krazenia a jest nim aminokwas homocysteina, ktora kiedy jest jej nadwyzka powoduje zwezenie tetnic i zahamowanie przeplywu krwii oraz rozwijanie sie chorob ukl. krazenia
-poza tym w majonezie jest duzo tluszczy o-6 z ktorymi nalezy uwazac oraz wiele E-costam
Takze najlepszym wyjsciem jest kupowanie majonezu robionego ze swiezych jaj, ja taki jadlem, zamiast oleju slonecznikowego byl sojowy, majonez ten nie zawietal zadnych konserwantow i byl przepyszny. Sami tez mozemy robic sobie majonez z jajek i oliwy z oliwek jako bazy, ciekawe jakby smakowal. Mam nadzieje ze przyblizylem sprawe cholesterolu i jego domniemanej szkodliwosci, dodam ze organizm nie moglby bez niego prawidlowo funkcjonowac

Zmieniony przez - k3ho w dniu 2006-01-30 22:55:20

no tak...a co jezeli sama robie majonez z zoltka i oliwy z oliwek??
jojka i tak jadam... oliwa czasem polewam.... jak sie to ma do tych 5 minut po uzyciu miksera????