Małe pytanko i dieta do oceny ,proszę o pomoc ;)

Witam , mam zamiar zacząć budować masę , najpierw małe pytanko odnośnie serków jeden(125g) ma w sobie :
kcal-105
białko-4,1g
węglowodany-16,6g SORY ŻE NIE MA ANKIETY ,NIE MOGĘ ZNALEŹĆ :/
w tym słodkich 16,6g
czy te serki nadają się na budowę masy (czystej masy , nie tłuszczu).?
Drugie pytanie odnośnie diety...zawsze po obudzeniu nie jadłem nic do 14 praktycznie czasem zdarzyło mi się skubnąć kawałek bagietki ;p o 14 zjadłem tradycyjny obiad czyli kilka ziemniaków jakieś mięso i surówka ...potem kawałek ,bagietki na wieczór bądź też jakaś sałatka ... to starczyło mi aby utrzymać wagę 60 kg przy 170 cm wzrostu .
Moje zapotrzebowanie to 2.800 kcal
Węglowodany 55% 1500 kcal (chodzi o złożone?)
Białko 15% 422 kcal
Tłuszcz 30% 845 kcal
Dodam że jestem ektomorfikiem , czyli (podobno)powinienem dołożyć z 1000kcal żeby przytyć białko liczę 2g na kg ciała czyli 120g białka...
nie mam wagi do jedzenia i nie musi to być profesjonalna dieta ...Taką sobie opracowałem:
9:00
4 jajka sadzone
szklanka mleka
łyżka masła orzechowego
11:00
miska kaszki mannej
14:00
Obiad rodzinny:
Kilka ziemniaków, jakieś mięso,sos bądz zupa
16:00(przed treningiem który jest o 17)
Miska ryżu bądź makaronu
17:30(po treningu)
banan bądź jakiś owoc
sok pomarańczowy
20:00
Sałatka (pomidor ,ogórek ,sałata... + oliwa z oliwek)
23:00(przed spaniem)
jakiś serek/twaróg
...
Wiem masakra proszę nie krytykujcie tylko pomóżcie co mam jeszcze dołożyć? wiem że wymaga wielu zmian...dodam że piję samą białą nie gazowaną , mogę sobie pozwolić na puszkę coli ? Kuzyn niedługo ma 18 to wiadomo że troszkę się upoje , odwiedza mnie bo mieszkam za granicą , to dość często będę pił piwko czy coś ;/ (jakoś to nadrobić?)
Dzięki za poświęcony czas pozdrawiam . ;)
Czekam na waszą pomoc

diety wrzucamy jako zrzut z potreningu.pl, aby byl rozklad BTW i kcal- to raz. tu wszystko jest do poprawy. pooglądaj diety w dziale, poczytaj podwieszone- masz tam wszelkie wskazówki. wywal z diety kaszki manny, jogurciki/serki "kolorowe", etc, maslo orzechowe z ziemnych. jedz wszedzie warzywa, dodaj ryby, wszystkie rodzaje mies, zdrowe tluszcze: oliwa, lniany, maslo, orzechy, etc..posilki to nie same owoce i sok, miska kaszki i serek. dbaj o dobre żrodlo bialka w nich, tluszcze i ww