Napewno jest lepszy niz mleko bo podczas dojrzewania kefiru następuje częściowy rozkład tłuszczu i LAKTOZY(a więc ma mniej cukrów prostych, bo bakterie to zżarły), wzrost zawartości witamin B1 i B6 oraz kwasu foliowego. Wartość biologiczna mleka pozostaje niezmieniona, natomiast białka charakteryzują się wyższą strawnością oraz obniżoną alergicznością w porównaniu do mleka słodkiego.Napoje fermentowane(kefir, jogurt) trawione są 2 - 3 razy szybciej niż mleko słodkie. Korzystnie wpływają na wydzielanie żółci i soków trawiennych w przewodzie pokarmowym oraz perystaltykę jelit.
Wartości odżywcze i dietetyczne kefiru wiążą się również z częściowym przefermentowaniem laktozy, co ma znaczenie dla ludzi nie tolerujących tego cukru i dla tych , którzy boja się "otłuszczenia" ze względu na wysoką zawartośc laktozy.
Zawartośc białka jest porównywalna do mleka, a jesli chodzi o tłuszcz, to sa tez kefiry chude np 0.5% , dodatkową zaleta kefiru jest to, że jeszcze żaden producent nie wpadł na genialny pomysł, zeby go posłodzić
Hmm, chyba dobry jest
smoczek
Zmieniony przez - smoczek w dniu 2002-06-18 20:12:37
Wczytywanie danych ... 
: 
=
=
