Jagody

Czarne jagody
Sezon na nie trwa krótko, więc korzystaj póki czas. Latem zjadaj je prosto z krzaczka, a na pozostałe miesiące rób z nich soki, dżemy i konfitury. Zyska na tym twój układ pokarmowy, serce i oczy (...).


Jagoda czarna, nazywana też borówką, dojrzewa w drugiej połowie czerwca i możesz zbierać jej owoce do końca września. Granatowe, silnie barwiące kuleczki o lekko kwaskowatym smaku i przyjemnym aromacie, zawdzięczają swój kolor barwiącym na niebiesko związkom antocyjanowym. Zarówno owoce jak i listki jagód mają właściwości lecznicze. I choć są dosyć ubogie w witaminy, zawierają dużo pożytecznych dla zdrowia substancji:

- energia - 62 kcal
- węglowodany -14,3g
- białko - 0,6g
- tłuszcz - 0,2g
- potas- 63 mg
- wapń - 10 mg
- fosfor - 9 mg
- magnez - 2 mg
- żelazo - 0,7 mg
- wit A. - 130 mg

Cenne listki
Znajdujące się w nich antocyjany mają działanie odkażające, dzięki czemu herbatki z liści jagód, np. Owocowa Apteka Herbapol 5,50 zł/20 sasz., świetnie łagodzą stany zapalne błony śluzowej wyściełającej przewód pokarmowy.
Obecne w listkach jagodowych pektyny, kwasy organiczne oraz potas wspomagają pracę układu krążenia, a także wzmacniają włosowate naczynia krwionośne, uniemożliwiając przenikanie do nich cholesterolu. Liście jagód bogate są także w flawonoidy działające moczopędnie i łagodząco przy dolegliwościach pęcherza, a glukochinon: substancja podobna w działaniu do insuliny, obniża poziom cukru we krwi.
Ponadto w liściach występują garbniki, które dzięki lekko zapierającemu działaniu łagodzą biegunki.

Superowoce!
Jagody skutecznie leczą biegunki i zatrucia pokarmowe, a dzięki garbnikom wspomagają zwalczanie pasożytów układu pokarmowego, np. owsików. Zawarte w jagodach antocyjany bez pardonu tłuką bakterie chorobotwórcze w przewodzie pokarmowym, nawet te odporne na antybiotyki.
Od lat znany jest także zbawienny wpływ jagód na wzrok (antocyjany uszczelniają ścianki naczyń włosowatych oczu). (...)
Owoce jagód są także pomocne w infekcjach układu moczowego, a znajdujące się w nich flawonoidy (przeciwutleniacze) mają działanie antynowotworowe. Neutralizują wolne rodniki m.in. głównych sprawców wiotczenia skóry i powstawania zmarszczek. Okłady przygotowane ze startych owoców przyspieszają gojenie oparzeń i łagodzą stany zapalne skóry.

Sok ze świeżych owoców
poprawia wzrok, ma działanie antynowotworowe (kilogram dojrzałych, przetartych owoców zalej 200 ml wrzątku i dodaj 200 g cukru; po zagotowaniu przelej przez sito i ostudź).

Sok z suszonych jagód
działa przeciwbiegunkowo, zwalcza pasożyty przewodu pokarmowego (2 łyżki suszonych jagód zalej 2 filiżankami wrzątku i przykryj. Po 2-3 godzinach przecedź; pij 4 razy dziennie po 1/2 filiżanki przed posiłkami ).

Wywar z liści
likwiduje stany zapalne błon śluzowych żołądka oraz jelit, obniża stężenie cukru we krwi (30 g liści gotuj przez 10 minut w 2 filiżankach wody; następnie odcedź i ostudź; pij na czczo).

Smaczne nawet zimą
Jagody są na tyle słodkie, że nie musisz do nich dodawać cukru. W połączeniu z niskokalorycznym jogurtem stanowią wyśmienity lekki deser. Dzieci uwielbiają zupę jagodową, także zajadają się naleśnikami i pierogami z jagodowym farszem. Gdy sezon się skończy, przygotuj z jagód aromatyczne przetwory, a jeśli nie masz na to czasu po prostu je zamroź.
Jagody jak i wszystkie owoce jagodowe (maliny, jeżyny) świetnie nadają się na galaretki. Do ich przyrządzenia wybierz owoce niezbyt dojrzałe, gdyż zawierają one dużo pektyn działających żelująco.

źródło dieta.pl

fajny temat :D sog duchowy ;)

Zmieniony przez - wisienkaa w dniu 2007-12-09 13:37:22

dziękować